バズーカ岡田さんはボディービルダーにして、体作りのプロ。
日体大の教授で博士号をお持ちです。
時々、YouTubeの動画でお見かけしては拝見しております。
ボディービルダーは体重コントロールのプロでもある。
そんな岡田さんが面白いことをおっしゃっていた。
それは、「米はスウィーツだ」ということ。
それくらいに美味しい。
日本の米は、世界的に見てもぶっちぎりでクオリティが高くて美味。
そして、そのおいしさは「高い糖質」に支えられていると言ってもいい。
糖質+食物繊維＝炭水化物。
つまり、糖質が高いということは、炭水化物の量も多いということ。
ご飯150gに含まれる炭水化物は約55gと言われています。
精米して「白米」にすると、血糖値を上げやすい「高GI値」食品になっています。
それに加えて炭水化物の量も多いから、甘いお菓子を食べているのと変わらない状態になる。
そういう意味でも「米はスウィーツ」というわけです。
ボディービルダー達の動画を見ていると、減量期には食事から脂質と炭水化物を極端に減らし、体に付いた脂肪を極限まで減らしていきます。
タンパク質は減らさないので、筋肉量はキープか微増の状態で、脂肪だけを取り除く「除脂肪」の肉体に近づけていくわけです。
それにより、脂肪に覆われていた筋肉が表皮近くまで浮かび上がるので、筋肥大を遮るものが少なくなり、より見えやすくなる。
ボディービルとは、筋肥大を競う競技なので、それが見えやすい状態の方が高得点につながりやすい。
だから、大会に向けて、そのような状態に肉体を変えていくのですね。
そこまでやると普通の状態じゃない。
その途中でやめると素人にはちょうどいい減量になるとのこと。
気をつけるべきは、主食の白米。
玄米にするか、GI値を下げる効果のある大麦や雑穀などを混ぜることで「米のスウィーツ化」を防げる。
私は随分前から、雑穀米や玄米を摂っていますが、食べ過ぎるとやはり体重は増えます。
だから食べる量も大事だとは思います。
でもそのおかげか、血糖値はいまだに異常値が出たことがない。
過去3ヶ月の血糖の状態を表すHbA1cも正常です。
甘いもの好きな方だと思いますが、この結果を見ると、普段の主食に気を遣っているからかな、と思います。
1日のうちの3食の主食を白米で摂ることは、まずありません。
玄米、雑穀を混ぜた米、あるいはライ麦パンが多いかな。
岡田さんが更に言っていたのは、「蕎麦は細いプロテインバー」だということ。
脂質は少なく炭水化物は控えめで、タンパク質量が意外に多い。
なので、麺類を食べるなら蕎麦がおすすめとのことでした。
私は蕎麦が大好きなので、これは嬉しいこと。
1食200gあたり約10gのタンパク質が含まれています。
お蕎麦屋さんに行ったら、蕎麦に加えて、若干のタンパク源を加えると更に良いとも言っていました。
例えば枝豆とか。
あるいは鴨南蛮にするとか。
そんな動画を見た後だったので、草津温泉に行く途中で「鴨せいろ」を頂いてきました。
ちょっとだけ遠回りになったけど、沢渡温泉まで足を伸ばし、小さな繁盛店に立ち寄り。
お値段が。。昭和で止まってる。。
しかし、お蕎麦は非常に香り高く、美味。
短いお蕎麦だったので、10割に近く、つなぎがほぼないのではないかと思われました。
鴨肉たっぷりのつけ汁は、お野菜や舞茸と一緒に煮込んであるタイプ。
鴨肉は若干硬くなりますが、お出汁がよく出ていて、これはこれでアリだなと感心。
こんな山奥で、思いもかけず、美味なる鴨せいろをいただける幸せ。
濃厚な蕎麦湯も来た！
今日はお客さんがいっぱいだったのが良く分かる。
日本は、なんて美食に満ちた国なんでしょう！
日本に生まれて良かった！って、こういうことがある度に思います。
しかも、美食が実にリーズナブルで、すぐに手が届く場所にあるのですから、こたえられません。
美味しいものを楽しむとともに、避けては通れぬ栄養学を着々と学んで、息の長い食いしん坊人生を送りたいと思っています。
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