奥日光のお宿で食事をいただきながらテレビを見ていたら、「オイルファースト」にすると血糖値の急上昇を防げるという内容の番組が放映されていました。
食事の最初に良質な油を取った時と、油を取らずに普通に食事をとった場合の血糖値の上がりぐあいが比較されていた。
すると、食事の前に油を摂取した方が、明らかに血糖値の上昇が抑えられていた。
私は日頃、野菜を最初に取る「ベジタブルファースト」とタンパク質を最初に取る「プロテインファースト」を心がけています。
いずれも血糖値の急上昇を防ぐ食べ方です。
今日のお宿のお食事も、お野菜たっぷり！そして大豆蛋白もたっぷりです。
ベジタブルファーストもプロテインファーストもどちらも叶う。
ヘルシーで美味しい素敵なお食事なのです。
血糖値が上がりにくそうなメニューであるのは一目瞭然。
とっても気に入っているお宿で、長年通わせていただいています。
 | 栃木県日光市湯元2541-1[地図]
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我が家にはテレビがありませんので、お泊まりした時だけテレビを見る。
たまに見ると、有益な番組もあることに気付かされます。
今回、「オイルファースト」という新しい健康法をテレビで学ぶことができましたので、今後の生活に取り入れることにしました。
我が家にはオリーブオイルが常備されているので、サラダにかけたり、お豆腐やスープなどにたらりとかけて食前に頂くようにするつもり。
（トランス脂肪酸や酸化した油は体にサビをもたらすのでNGです。）
血糖値の急上昇は「血糖値スパイク」と呼ばれ、動脈硬化や糖尿病、心筋梗塞の要因になる。
血糖値の急上昇を下げるためにインスリンが分泌されますが、このインスリンが余った糖を脂肪に変えて体に蓄えてしまう。
従って、体脂肪増加の原因にもなります。（つまり、太る！）
なので、血糖値スパイクが起こらないような食事の取り方をした方がいいということ。
そのための「ベジタブルファースト」「プロテインファースト」そして「オイルファースト」です。
久しぶりのテレビ視聴で良い番組にあたり、しばらく見入ってしまいました。
この番組は、良質な油を取るメリットについての話題が盛りだくさんで、大変勉強になりました。
酸化した油が良くないことは知っていましたが、揚げ焼きは普通に揚げるよりも高温になり、酸化を招きやすいから要注意であることを初めて知りました。
亜麻仁油やDHAを毎日取ると、老化を防げるとか。
どこかの記事で読んだのですが、亜麻仁油は体内でDHAに変換されるけど、この変換率は個人で異なり、あまり変換が得意でない体質の人もいるそうです。
つまり、亜麻仁油を摂取しても、DHAがあまり取れないことになる。
なので最初からDHAをとった方が間違いないのでは？って私は思います。
新鮮な青魚を食べればDHAを摂取できますから。
魚が嫌いならば、サプリで摂るとかね。
ごま油はガンのリスクを下げる、なんてことも言っておりました。
ごま油は加熱に強い性質があるので、料理に使いやすい。
ただ、加熱で香りが飛んでしまうので、香りを楽しみたい場合は最後にたらりとまわしかける方がいい。
番組では主に植物性油脂が取り上げられていた。
MCTオイルやオリーブオイル、亜麻仁油にごま油などがおすすめされておりました。
オリーブオイルは認知症を防ぐ働きもあるとか。
高温で壊れる成分があるので、加熱せずにそのまま料理に回しかける方が良いとも。
ごま油に含まれるセサミンは悪玉コレステロールを低減させ、肝機能や美肌にも良いそうです。
とはいえ、油はカロリーが高いので、量には気をつけなければなりません。
1日あたり大さじ１杯くらいまでがいいそうですよ。
これからは意識して、質の良い植物油脂を適量取ろうと思います。
我が家のキッチンには、調理用の油はオリーブオイルと胡麻油しかありません。
オリーブオイルは大容量のエクストラバージンです。
結構良い選択をしていたかも！なんてちょっと良い気分になってしまいました。
あとは。。お魚を食べる頻度を増やそう！って思いましたよ。
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